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Column:知の架け橋
2011年8月1日号
「食を語る」��
医学部医学科内科学系 川田浩志 准教授毎日の食事で病気予防
“地中海風”料理で健康に
今から20年以上前の、私が医師になりたてのころのこと。先輩医師から「人が癌(がん)になるかどうかは、ほとんど遺伝で決まっている」と教わりました。しかし、当時担当していた20歳代の女性の癌患者さんが、面会にいらしていた一卵性双生児の妹さんと会話している様子をなにげなく見ていたときに、「それは違うのではないか?」という考えが私の頭の中に芽生えました。なぜなら、目の前にいる2人は全く同じ遺伝子をもって生まれてきたのにもかかわらず、私の患者さんは数年前に重い病気を発症して再発も経験しているのに対して、その妹さんは大きな病気に罹(かか)ることなく、あまりにも元気で健康的だったからです。
野菜・果物が体に良いというのは常識的に理解できると思いますが、ナッツというと、なんとなくコレステロール値が上がって体に良くなさそうなイメージがあるかもしれません。しかし、これまでの25 件もの調査研究を総合して解析したところ、1日平均67グラムのナッツ類を摂取すると、悪玉コレステロールや中性脂肪の値がむしろ低下することが分かり、近年の米国内科学会発行誌(Archives of Internal Medicine)に発表されました。これはコレステロール値や肥満などを気にするあまり、油分だからといってなんでも避けることが、むしろ健康にとって逆効果になるかもしれないことを示しています。
魚が体に良いのも、ドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)などの脂質を摂取できるためで、これらの積極的な摂取によってさまざまな病気を回避できる可能性があります。お酒にしても、体質的に飲める人なら適量(350�婀魅咫璽�1〜2本、日本酒1〜2合)であれば、むしろ全く飲まない場合よりも死亡率を低下させることが、特に男性で明らかとなっています。
1995年から2008年にかけて世界中で行われた食事スタイルと病気との関係に関する主な12件の調査研究の総合分析(延べ157万4299人を対象とした前向きコホート研究のメタ解析)の結果が、2008年に英国医師会誌(BMJ)に報告されました。それによると、地中海風食生活を心がけると、さまざまな病気の罹患率や死亡率が低下し、特に心血管疾患による死亡率は9%低下、癌の罹患率と死亡率は6%低下、パーキンソン病とアルツハイマー病の罹患率は13%低下し、全体の総死亡率が9%も低下することが分かりました。
このように健康的な食生活は、自分の未来への確実な投資となります。皆さんも地中海風の食生活を参考にしてみてはいかがでしょうか。
