アンケート
2022/06/01
スマートフォンでレシピや動画を見たり、本を参考にしたり、節約やダイエットのために工夫したり……今回は、一人暮らし47人、実家暮らし52人、寮生活1人の計100人に「料理」についてアンケート。東海大生の料理事情を聞いた。 （学部学年はアンケート実施当時／構成・編集部）
「どれくらいの頻度で料理をしますか？」との問いに、「毎日」と答えた学生は23人。週に1回以上料理をする学生は半数をこえた。一人暮らしをきっかけに、「外食だとお金がなくなるから」（文化社会学部3年・男子）、「自分のご飯は作れるようになろうと思った」（観光学部2年・女子）という声が目立つ。
「釣った魚や畑で育てた野菜を中心に料理をしている」（基盤工学部4年・男子）、「最初は食材の値段もよくわからなかったが、今では安い食材を求めてスーパーをハシゴするまでに成長した」（海洋学部4年・女子）など、それぞれに自炊を楽しんでいるようだ。
「料理をする際に参考にしているものは？」との問いには、「『料理研究家リュウジのバズレシピ』は簡単でおいしいのでよく見る」（文化社会学部1年・女子）という声が多く、「Instagramや料理サイトを参考にしている」（工学部1年・男子）、「クラシルやクックパッド、TikTokなどを使えば、簡単に時短で作れるレシピが出てくるので重宝している」（医学部4年・女子）とSNSを活用している様子がうかがえた。
一方で、料理をしない学生からは、「自分以外の人が作ってくれるから」14人、「面倒だから」6人、「コンビニやスーパーで購入するから」2人といった理由が。「インスタント食品を頻繁に食べるようになったことが気になっている（いつかはやめなければ……）」（理学部2年・男子）、「普段はほとんど手料理を食べないので、月に1回おばあちゃんの家で食べるご飯が本当においしい」（工学部4年・男子）という声も聞かれた。
「面倒くさがり屋なので（笑）、片づけが大変にならない料理をよく作る」（情報通信学部3年・女子）、「栄養バランスが整っていて簡単にできるものを食べる」（海洋学部 3年・女子）という意見にもあるように、負担にならない料理から始めるのが続ける秘訣のようだ。
新型コロナウイルス感染症が拡大して2年、「コロナ禍になり、料理をする頻度は増えましたか？」の問いに、「変わらない」と答えた学生が58人で最も多かった一方、「増えた」という学生も35人にのぼった。コメントには、「家でオンライン授業を受けながら一人で過ごす機会が増えたので、昼食は自分で作るようになった」（国際文化学部3年・女子）、「一人暮らしをやめて実家に戻り、家族の分も作るようになった。家にある材料をインターネットで検索してメニューを決め、栄養バランスや味つけに気を使っている」（医学部3年・女子）、「両親が共働きなので、妹に温かいご飯を食べさせたくて始めた」（健康学部2年・女子）といった理由が多く寄せられた。
中には、「料理が趣味になり、飲食店でのアルバイトでも調理を任されるようになった」（観光学部3年・男子）という学生がいる一方、「アルバイトが減り、食費を抑えるために始めた。お弁当を作るようになってからは栄養に気をつけ、野菜や肉をまんべんなく入れるようにしている」（情報通信学部4年・女子）という声も。コロナの影響で生活が変化した学生たちの様子がうかがえる結果となった。
Q． 料理をするようになったきっかけや得意料理、料理に関するエピソードを教えてください。
▶小学生のころ、働きに出ている母の帰宅を待っている間にりんごのクッキーを作ったところ、とても喜んでくれた。それ以降、自分でレシピをアレンジしてお菓子作りを楽しんでいる（医学部4年・女子）
▶ 得意料理は卵焼き。一人暮らしを始めるときに母が唯一教えてくれたものだから（文化社会学部3年・女子）
▶ 母の作る卵焼きが好きで、自分でも作ってみたいと思った。塩と砂糖を間違えたり、火加減ができず焦げてしまったりと試行錯誤した結果、無事に作れるようになった。今では母と作り合って食べ比べている（健康学部4年・女子）
▶ テスト期間はよくコンビニを利用するが、出費が多くなる。自炊をして、昼食はお弁当にすると出費が減った（基盤工学部3年・女子）
▶ できあいの総菜ですませることが多かったためか体調不良がなかなか治らず、実家に帰省した際は比較的回復しているため、ある程度食事には気を使う必要があるのだなと感じた（生物学部4年・男子）
▶ 一人暮らしで節約と栄養面を重視した結果、自炊が一番よい。ただ、凝った料理をすると惣菜を買ったほうが安かったり、外食のほうがよかったりするので、適当に具材を入れたものをよく作る。味噌汁は何を入れても大丈夫（文学部4年・男子）
▶ 外食するとお金がかかり、計算すると月に数万円も食費に使っていたので料理をするようになった。中華が得意（政治経済学部2年・男子）
▶ 実家や祖父母宅から野菜や肉などが送られてくるので積極的に自炊している。市販の弁当は数回食べると飽きるうえに値段が高いからあまり買わない（経営学部2年・男子）
▶ 時間があるときはクックパッドなどを参考に茶碗蒸しやシュクメルリといった手の込んだ料理を作るが、平日は時間をかけられないため冷蔵庫の中を見てすぐに作れるものを適当に考える。食材が傷んでしまうと金銭面だけでなく生産者にも失礼だと思うので、気をつけて選ぶようにしている（工学部4年・男子）
▶ 中国出身で、難しい料理は作ったことがないけれど、日本に来て親に作ってもらえないから自分で作るようになった。皮から作る餃子が得意（工学部3年・女子）
▶ 筋トレをしているYouTuberのチャンネルを参考に鶏の胸肉をよく食べている。中でもハニーマスタードチキンはとてもおいしかった（文化社会学部1年・女子）
▶ 筋トレを始めて、筋力増強に効果のある食事をしたかったので、安価でタンパク質の取れる卵を中心とした料理を作るようになった（海洋学部4年・男子）
▶ テレビの『きょうの料理』で季節の料理が紹介されるので参考にしている（海洋学部4年・女子）
▶ 木村拓哉さんがシェフ役のドラマを見て、自分もそうなりたいと思って料理を始めた（工学部3年・男子）
▶ 得意なのは創作料理ばかりである（工学部4年・男子）
【学生アンケート調査】●調査期間：2021年11月5日～22年1月18日●調査対象者：東海大学在学生（湘南校舎：61人、代々木校舎：3人、高輪校舎：4人、清水校舎：9人、伊勢原校舎：10人、熊本校舎：7人、札幌校舎：6人）●調査回答数：100人●調査方法：東海大学新聞WEB版のアンケートフォームから回答を得る
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